味楽のこだわりについて
味楽が創業時から大切にしていることは、手間のかかることへの徹底的なこだわりです。
「国産の鶏がらを使うこと」
「丁寧にしっかり仕込みを行うこと」
天津飯やラーメンなど、ほとんどのメニューのベースとなる鶏がらは、国産の鶏がらを毎日仕入れて煮込んでいます。
鶏ガラの状態は毎日違うため、手間や味付けの力量が問われますが、味楽は、国産の鶏がらを使い続けることを諦めませんでした。
また、食材の新鮮さを保つ秘訣として、包丁の切れ味が素材の鮮度が変わってくるため、食材の切り方をていねいに行い、下味をしっかりと付けて、仕込みにも時間をかけています。
味楽の中華の味を守るためには、手間のかかることを惜しむことはありません。
販売実績1日800個を誇る味楽自慢の豚まん『縁包』も、是非一度お楽しみいただければ幸いです。
味楽では、素材の良さを引き出すため、厳選した新鮮野菜を毎日直接仕入れています。例えば、豚まんには淡路島産のタマネギや最近話題の「フルーツタマネギ」を直接農家より仕入れております。味楽の中華料理は、素材選びからこだわっています。 |
全て手作りで、仕込みから料理まで、スタッフが心込をこめてお作りしています。火加減、煮込み時間、味の調整にもこだわっています。早くお出し出来るように工程や製法も改善しており、愛される味を求めて、本物の中華料理を追求しつづけています。 |
創業３７年の歴史。地元明石で愛されてきました。これからも愛されお店を目指していきます。料理人とお客様との距離が近いお店として、ご要望やメニューの多様化など、柔軟に対応していきます。 |
味楽について
| 店名 | 味楽 |
| 郵便番号 |
673-0017 |
| 住所 | 兵庫県明石市野々上2-2-1 |
| アクセス | JR西明石駅より徒歩１０分 西明石駅から866m |
| TEL |
078-927-3744 |
| 営業時間 | 11：00～14:30 17:00～22:00 ラストオーダー 21:30 |
| 定休日 |
毎週火曜日／ 月一回不定休 |
| 総席数 |
21席 （４名掛けテーブル２つ ４名掛け座席２つ カウンター座席５つ） |
| クレジットカード | 不可 |
